我们去希腊了。身为一个中国人，我觉得我们的有些生活习性简直已经成了民族特征，忽然发现远在5个时区以外的一群人也是这么做人的，这种感觉真有点古怪，一下子都不知道应该为发现了同伙而感到高兴，还是应该因为有人侵犯了我们的专利而生气。首先，希腊是目前我见过抽烟最厉害的国家，甚至觉得他们超过了中国。除了抽烟，希腊人跟我们相像的地方还有很多，比如他们穿马路不看灯的，司机也不会礼让行人；他们不知道排队是怎么回事，上渡轮上公车靠的都是力气。另外，他们也把车停得乱七八糟，他们也有假钞问题（这里家家商店里都备着验钞机）。我甚至还看到有人在嗑瓜子，一边走一边吐壳。对了，他们也在公众场合当面锣对面鼓面红耳赤地吵架，我到希腊后第三天就看见了。
不言而喻的，我对这样的国家会觉得亲切。更重要的是，一个国家拥有这么随性、这么不拘小节的国民，文明史又如此漫长的国家，一定不会吃得太差，我对此深具信心。
如果理性分析一下的话，美食的形成一定要具备两个条件，一是多灾多难的历史，二是精益求精的态度。食物本身从原料进化成成品是个漫长的过程，中国的食材种类之丰富全世界首屈一指，原因就是我们经历过的苦难也是数一数二的。至于“精益求精”这个词，在没人性的工业时代开始之前，是对那些深度近视的驼背匠人佝偻着身躯埋头工作的描述，那是一代代匠人们点点滴滴的心血，现在大工业生产的东西哪里能配得上这么神圣的词汇。
烹饪这桩手艺，是个中极品。在一代代厨神和一代代食神们的共同努力下，我们终于从茹毛饮血时代走到今天，把吃饭变成了一件远远超过活命需要的享受。

希腊也是一样。
圣托里尼还号称有世界上最美的夕阳，让我经历了一场结束时掌声雷动的落日。你想过没有？世界上有个地方居然漫山遍野有人等着看落日还不算，等太阳落下海面去时还鼓掌喝彩，好像希望太阳能像郭德纲一样出来返个场什么的。
不久前我还在美国的国家公园里徜徉，给我留下的后遗症是看到漂亮风景就以为自己会挨饿。站在圣托里尼的夕阳下时我也心惊了一下，想起这里是希腊，才松了口气。在希腊我每天都能吃上慕沙卡和Pita Gyros，没什么可抱怨的。
慕沙卡是我的晚饭，中午我基本上都吃Pita Gyros。Pita Gyros是希腊常见的快餐，Pita是一种面饼，本来是整张的圆饼，中间切开就成了两张Pita。这种面饼的用途是拿来卷成一只漏斗（当然不能是漏的），装上Gyros就成了Pita Gyros。至于Gyros，是那种裹了好多肉的一根柱子，一边转一边烤，外面烤熟的割下来先卖，里面的白肉露出来接着烤。邻居要是有这么一家烤肉的，半条街都闻到肉香。
如果去买一只来尝尝，老板会让你选定鸡肉的、猪肉的还是羊肉的，然后操起刀来割。带着肉汁和肥油的碎肉像落叶一样纷纷落下，老板用一只小簸箕扫起来，倒进Pita卷起来的那只漏斗里，加一些洋葱生菜什么的又淋上一些酱就算大功告成。
这个东西我本来以为是中东阿拉伯的食物，那种叫Kebab的东西是也，结果希腊人众口一词地坚称那是他们的特产。这反正是说不清了。地中海地区的文化交流活动当年开展得实在太成功了点，弄得北面的欧洲、南面的非洲、东面的阿拉伯大家全都有了些亲戚关系，现在很多东西很多事情已经分不清最初的出处和起源。烤肉柱就算是他们那“灿烂文化”中最无关紧要的一部分了。
希腊是个值得到访的国家，这个国家留给我的感受别处无法替代，甚至激发了我的一些幻想。希腊的岛屿那么可爱，以至于我原谅了它的一切缺点；但是我对希腊有个无法释怀的疑问，至今仍在苦苦思考答案：为什么每个希腊人都把香烟喷到别人脸上，或者至少每天被人喷一脸香烟，却可以保持位列世界人均寿命前10位的惊人名次？他们是不是背着我在吃什么补药？！