所谓香槟区，就是香槟酒的故乡。它位于法国东北部，占地130多平方公里。别看它面积不大，但却是香槟酒唯一的合法产地。也就是说，在世界上所有的葡萄田里，只有用香槟区的葡萄酿造的香槟酒，才是真正的香槟酒。香槟区不仅出产昂贵的香槟酒，也是全法国景色最优美的地区之一。每年，成千上万的游客趁葡萄成熟的季节赶到香槟区，就是为了饱览香槟区的美景和香槟区里各种豪华的享受。

贵族城堡改建的酒店

    在香槟区旅行的各种享受里，旅馆是不得不提的。这是一个实打实的贵族城堡，名字叫科莱耶城堡酒店，是整个香槟区最高级豪华的酒店。据说要订科莱耶的房间非常困难，全世界的名流政要为此挤破了头。它还曾经荣获“欧洲最佳酒店”和“全球第三的城堡酒店”的殊荣。科莱耶城堡建于20世纪初，是法国贵族伯赫里先生送给他心爱女儿夏洛特的一份礼物。夏洛特在结婚前一直住在科莱耶城堡里，但结婚后就搬了出去。后来女主人去世了，于是城堡被改建成了一个豪华酒店。

    这里的住客大部分是一掷千金的各国名流，也有各国大牌的演艺明星特别选中这里，专程赶来拍摄明星照，原因就是这里有别处难得一见的艺术氛围。酒店房间少得令人惊讶，整座酒店只有20个房间，但为这20个房间服务的工作人员，里里外外却竟然超过了100个人。

    城堡中有一间以女主人名字命名的房间叫“夏洛特公主”，它是20间房间中最尊贵的。每个房间里的每个细节都经过了精心装饰。躺在王宫般的大床上，香槟区的游客都能做上一个带着葡萄香气的美梦。

    科莱耶城堡酒店的餐厅也是整个香槟区最高级、最昂贵的餐厅之一，它曾被评为“米其林二星级”餐厅。你所能想到的最昂贵的法国菜，鹅肝、松露，他们的厨房里都有。再配上这个地区独一无二的高级香槟，在这个餐厅里享用一顿晚饭，能花掉你大约2500元人民币。

    虽然菜肴和美酒都没话说，但有一个小问题：当最好的香槟酒和食物摆在你面前，你懂得正确的享用方法吗？我们知道，厨师是一家餐厅的灵魂。但在科莱耶的餐厅里，还有另一种人的地位能与厨师长相提并论。他们就是——品酒师。品酒师的责任就是告诉你怎么喝香槟，怎么搭配食物才能吃出最好的味道。

    首先，香槟必须用专门的香槟杯来喝。这种郁金香型的杯子杯身很长，它能让香槟酒的气泡在里面尽情地翻滚和升腾，酒的香气可以得到充分的释放。再说到配菜，许多法国人喜欢把香槟酒当开胃酒，但在香槟区，品酒师却会建议你无论是开胃、正餐还是甜点，都用香槟来配。比如法国美食中的鹅肝、火腿甚至是中国美食中的红烧肉，都可以用粉红香槟酒来配。而法式羊羔肉或者中式清蒸鱼和白灼虾等，就可以用白葡萄香槟酒来配。

    席间，品酒师身着燕尾服，手戴白手套为每位客人斟酒，手势的优雅娴熟令人倾倒。在这样的酒店里用餐记得一定着正装，吃的时候随时注意仪容仪表，吃着吃着，你也能生出法国贵族的味道来。

......